人間にとっての適応食とは？

　現代の栄養士は、30品目万遍なくバランスよく食べましょうと指導しますが、実際に毎日30品目バランスよく食べている人は、栄養士の中にもほとんどいません。忙しい現代社会では、毎日実践できないからです。

　自然界の動物を見回しても、30品目万遍なく食べている動物などいません。パンダは笹の葉、コアラはユーカリの葉、牛は草というように、主食となる適応食が決まっています。人間の長い進化の歴史を見てみても、狩猟の生活をしていた時代から、毎日30品目も食べることはできませんでした。

　実は、人間にとっての適応食は穀物です。人に必要な栄養素の50〜70%は、穀物を取ることで満たされるようになっています。だから、主食といいます。科学的にも、歯の構造、酵素の割合、腸の長さなどを見ると、人間が代々、穀物を主食としてきたことが証明されています。

　最近では、主食のお米が白米となり栄養が足りないため、副食の量を増やして栄養素を補う必要がでてきました。主食の穀物からきっちりと栄養を確保することができれば、副食は、お味噌汁や漬物などほんの少しで満たされるようになり、間食なども自動的に減り、自然と健康体になっていくと言われています。

白米 vs 玄米 vs 発芽玄米

　穀物の中でも、一般的に日本人が主食として毎日食べている白米は、栄養価が非常に低いお米です。ほとんどの栄養分は、胚芽と糠層の部分にありますので、肺乳だけの白米は、漢字が示すとおり粕（カス）です。生命がありません。その証拠に、白米を田んぼに蒔いても芽が出ません。新たな命は生まれないのです。

　一方で、玄米は栄養価としては完全なのですが、固い殻に閉じ込められているため、しっかりと噛んで咀嚼しないと、栄養素を吸収することができません。また、玄米中のミネラルの多くは、「フィチン酸」という有機化合物と結合して貯蔵されているために、その大半が私たちの体内では消化吸収されず、排出されてしまいます。

　発芽玄米は、芽が少しだけ発芽して、これから正に成長しようとする玄米です。貯蔵ガードとして働いていたフィチン酸の役割は終了し、ミネラルとフィチン酸とが分離するため、体内にミネラルをそのまま吸収できるようになります。発芽にブレーキをかける発芽抑制因子の「アブシジン酸」も消化吸収の邪魔をする成分ですが、「アブシジン酸」は、発芽し始めると自然と構造が変わって消えていくため、発芽玄米には含まれません。玄米ご飯はよく噛んでも消化吸収が悪いという人でも、発芽玄米にすると消化がよくなる背景には、こういった理由があるのです。

　このように発芽玄米は、芽の成長のために活性化された栄養価の高いお米で、しかもやわらかく消化しやすいため、血液への吸収率も格段に上がっている食べやすいお米だと言えます。まさに、白米は「死んでいるお米」、玄米は「眠っているお米」、発芽玄米は「起きているお米」だと言えますね！

発芽玄米 炊飯器で炊き上げる発芽玄米のメリット

• 市販のレトルト製品（真空パックや乾燥させた発芽玄米）と違い、新鮮で美味しく、コストも圧倒的に安い。
• 中性脂肪を抑制するγアミノ酪酸（GABA：ギャバ）が多量に含まれる。（白米の約10倍）
• 便通が快調。（2〜3日でほぼ全員が実感できます）
• 白米を発芽玄米に切り替えるだけで、バランスのとれたダイエットが可能。
  血糖値の上昇率をGI値（グリセミック・インデックス：ぶどう糖を100とする）で示しますが、このGI値は、60以下に抑えることが健康にいいと言われています。発芽玄米のＧＩ値は51と低く、糖質が体内でゆっくりと吸収されるので、健康はもちろん、健康的なダイエットにも大きな貢献をします。ちなみに、ＧＩ値は発芽玄米51、玄米58、白米84、食パン91、フランスパン93、べーグル73です。

店長シゲルからのメッセージ

　一番自然の摂理にかなっていて効率がいいのは、玄米を自宅で発芽させて、発芽したらすぐに炊飯することです。しかし、自宅で発芽させるには、丸１日以上の時間がかかり、しかもすべてのお米を同時に均等に発芽させるには、非常に難しい温度管理を必要とします。そのため、一般の家庭で玄米を発芽させることはあまり一般的ではありません。

　そこで、おすすめしたいのが自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』。『圧力名人』を使うと、玄米を自宅で安上がりに短時間で発芽させることができ、しかも、そのまま自動で炊飯することができます。操作はとっても簡単！ボタンを2〜3回押すだけでOK！

　炊き上げた発芽玄米ごはんの味はやわらかくて美味しいですよ！もちろん、胃もたれもせず消化も◎。圧力炊飯だから、玄米専用の圧力釜や、土鍋にも匹敵するおいしさです。

　経済面も太鼓判。発芽玄米は生モノですので、一般に流通させるためには、真空パックなどにして保管・輸送したりする必要が生じます。管理や取り扱いに手間がかかる分コスト高となり、価格が通常のお米の２倍以上に膨れ上がることも。玄米を使って自宅で発芽させることができれば、市販の発芽玄米（真空パックや乾燥させた発芽玄米）よりはるかに経済的です。

　自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』のお値段は37,590円。高価な炊飯器となれば10万円以上する昨今、自動発芽機能と圧力炊飯機能がついて37,590円は破格です。しかも、単なる炊飯器ではありません。日本人にとって、最高の健康食を提供してくれる炊飯器です。つまり『圧力名人（IH-0640）』を買った瞬間、37,590円は、あなたやあなたのご家族の健康への投資へと変わります。

　自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』で玄米を炊くと、簡単に発芽玄米がおいしく炊けて、消化吸収にも優れていますので、これまで玄米を食べていた人は、その柔らかさに驚かれると思います。私は、胃腸があまり強い方ではないので、玄米を食べるとき、以前は土鍋や圧力釜でやわらかめに炊いてもどうしても胃が重たくなり、週に数回は、うどんやお蕎麦を食べたりして胃を休ませていました。しかし、この発芽玄米なら、毎食食べ続けても胃が重くなりません。

　自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』、自信をもっておすすめします！

ガス vs IH炊飯ジャー vs 自動発芽圧力炊飯器

　今主流となているIH炊飯ジャーが市場に出る前は、ガス炊飯が一般的でした。理由は、ガスで炊いた方が、火力が強くおいしご飯が炊けるからです。そこで、何とかガス炊飯器に負けない火力を出すために考え出されたのが、現在主流になっているIH炊飯ジャーです。

　どのような構造になっているかというと、電熱線を２つに増やすことによって、火力を２倍に上げて、ガス炊飯並みの火力にしています。これで、火事にならずに安心と言って最近オール電化などが普及しつつありますが、健康面から考えるとIHには大きな不安があります。電熱線が２本になったために、電熱線と追加した電熱線との間に電磁波が生じるのです。これが電子レンジと同様に健康に大きな不安を及ぼします。

　そこで、安全に電磁波を生じないように、しかもガス炊飯と同じようなおいしいお米を炊く方法はないものかと考えた末にたどりついた方法が、圧力をかけることにより、低温でもおいしく炊ける電子圧力釜なのです。

　自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』には、電熱線は１本しか入っていませんので、一般に普及しているIH炊飯ジャーのような電磁波は生じません。健康面でも安心して使える商品です。

　自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』は、釜の構造自体を圧力釜とすることで超高圧を実現しているため、他社製品のように温度を高める必要がなく、内釜は比較的簡単な構造です。そのため、販売価格を37,590円とお求めやすい値段に設定することができました。

　通常、1.5気圧以上を「超高圧」といいますが、他社製品は、圧力が低いため「超高圧」とうたうことはできません。「超高圧」と書いて宣伝しているのは、今のところ、日本電子工業の炊飯器のみです。

　玄米を発芽させるだけの専用機器も販売されていますが、発芽機能だけで30,000円前後の価格です。しかも発芽に要する時間は10時間以上かかります。自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』は、発芽から炊飯まで、夏場は4時間、冬場でも6時間という短時間で炊き上げることができます。

　今回の新製品は、前機種IH-0620に改良を重ねて、安全性に十分配慮した設計になっています。ごはん専用の圧力釜は、火加減を調整しながら人が張り付いて炊く必要がります。しかし、自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』は、人がずっと見ていなくても安全に自動で炊けることを前提に開発されていますので、仮に圧力がかかり過ぎた場合でも、危険がないように、一定以上の圧がかかると、自動的に蒸気を外に排出する構造が採用されています。

自動発芽圧力炊飯器『圧力名人（IH-0640）』のメリット

• 栄養価が高く、新鮮な発芽玄米が簡単に炊ける
• 圧力釜や土鍋で炊いたように、やわらかくておいしいご飯が炊ける
• 高圧力下での温度管理により、均一に発芽する（特許取得済）
• 手間がかからず、誰でも毎日継続して炊ける
• 機能に対して、価格がリーズナブル
• 安全性の面でも改良が加えられたため、安心して使用できる

【ご注意】旧機種との違いについて

• メーカー保証について

  旧機種『発芽名人DX（IH-0620）』は、2007年にメーカー製造が中止されたため、メーカー在庫はすでに切れております。一部商社等から流れた製品が引き続き発売されているケースがありますが、正規代理店経由の販売ではないため、メーカー保証対象外となります。

• 安全弁の設計について

  新機種『圧力名人（IH-0640）』は、発芽技術に関する特許が成立してから製造された機種のため、旧機種『発芽名人DX（IH-0620）』と比べて、高圧炊飯の安全性と美味しさの要となる圧力弁が大幅に改良されています。

• 発酵発芽玄米の炊き方マニュアルについて

  特典でお付けしております『発酵発芽玄米の炊き方マニュアル』は、新機種『圧力名人（IH-0640）』のみに対応しております。旧機種『発芽名人DX（IH-0620）』には対応しておりませんので、ご注意ください（圧力弁の構造が変化したことで、炊飯条件が異なるため）。

追伸；長岡式酵素玄米って、ご存知ですか？

　長岡式酵素玄米は、玄米に小粒の小豆とお塩を少量加え、特殊な炊き方で炊飯し、3日以上保温することにより発酵させた玄米です。食感はモチモチとしており、非常に健康に良いとされています。詳細が知りたい人は、下記リンク先からご参照いただけます。
長岡式酵素健康の会本部

　わたくしシゲル（当店店長）もこの長岡式酵素玄米を炊いて、3年間ほど食べていました。とてもおいしく、やみつきの味。一度これを食べたら、もう白米や玄米には後戻りできません。発酵していますので、噛まずに食べても消化によく、健康を大切にするあなたに是非お薦めしたいご飯です。

　ただし、難点が1つだけあります。炊き方が面倒だということです。長岡式酵素玄米は、圧力釜で特別な炊き方をする必要があり、忙しい現代人にとって毎日続けるには、かなりの努力を要します。

　ところが、この長岡式酵素玄米を上回る発芽発酵玄米を、今回ご紹介の自動発芽圧力炊飯器「圧力名人IH-0640」を使って簡単に自動で炊けてしまう方法を、真健康案内人シゲルが、試行錯誤の末ついに発見しました！

　何よりもまず、これは私自身にとって画期的なことです。今までは、酵素玄米が体にいいとわかっていても、どうしても忙しくて酵素玄米を炊くための時間が取れず、つい普通の炊飯器で炊いた”消化の悪い”玄米を食べることも時々ありました。しかし、今回ご紹介の自動発芽圧力炊飯器「圧力名人IH-0640」を使うと、ボタン2つ押すだけで、自動で簡単に発芽発酵玄米が炊けてしまいます。あとは、ジャーの中に保温しておけば、2〜3日後に酵素玄米ができあがっています。

　お母さんの母乳が人間にとっての完全食だとすれば、発芽発酵玄米は、この世の中に存在する食べ物の中で、母乳に次いで完全食に最も近い食べ物だと言えます。発芽発酵玄米を常食していると、自動的に健康になります。病気になるのが難しいくらいです。消化に良いので、まったく胃もたれしません。数ヶ月食べていると、手や顔の艶が目に見えて違ってきます。腸の中がきれいになるからです。腸は万病の元と、昔から言われています。腸の健康を保てるということは、大きな大きな健康への第一歩です。

　世の中には、いろいろな健康情報や美容情報が氾濫していますが、枝葉末節の情報に取り組んでも、お金と時間の無駄です。根幹となる食事、しかも主食の質を改善すれば、自然と健康が確立されます。

　結局は、コツコツとした日々の実践が、健康と美しさへの近道です。この機会に、是非、あなたも「発芽発酵玄米」をお試しください！

小粒の小豆とお塩を少々入れて炊いた発芽小豆ごはん炊きたて写真

発芽玄米アップ写真。発芽して、すこし芽が出始めているのが見えるかなぁ〜！このご飯を電子ジャーに入れて３日間、保温しておくと、発芽発酵玄米になるのです。

保温ジャーでの発酵過程。左側、薄い色のご飯が、保温1日目の小豆入り発芽玄米ご飯、右側の濃い色の小豆ごはんが保温3日後の発芽発酵玄米です。

外出のときは、上の写真のようにお弁当に入れて、いつも持って出ます。もし誰かと一緒に食事をすることになって食べないときでも、そのまま置いておいて、次の日に食べても全然平気です。発酵しているので、腐りません。味はモチモチしていて、とってもGood ！