今日は、久しぶりに、お友だちと少し遠出のサイクリングに出かけました。


天気は、快晴。

空気が気持ちいい。


花見川サイクリングロードを通って

印旛沼のほとりにある



オランダの風車のところまで行きました。





何か懐かしいオランダの風車の風景でした。

以前オランダに６年ほど住んでいたので、
オランダを思い出しました。
春のチューリップのシーズンにくるときれいそうです。

往復７８ｋｍ。



ちょうどいい感じの運動。

自転車に乗るようになって１年以上になるけど、

自転車は、有酸素運動でダイエットになるし、

心肺機能は強化されるし、

人の筋肉で最も大きな大腿筋を鍛えることができるので、

とってもGood！

駅から近くの、結構便利なところに住んでいるので、

自家用車を持つ必要性があまりなく、

自家用車かわりに自転車を使うようにしたら、

代わりに、神様が少しばかりの大腿筋をプレゼントしてくれました。

お陰で、足に学生のときのような筋肉が少し蘇ってきました。


せっかく、遠出したので、帰りは知らない道をふらふらと町の探索。


TV等でも有名な東京農業大学教授で、発酵の専門家である

発酵仮面こと小泉武夫先生もお薦めする昔ながらのお味噌屋があるとのことで、

寄ってみました。

味噌屋のおばあちゃんは、80歳近いのに、とても元気そう。



甘酒と、甘酒の元になる手作りの米麹

を買ってきました。




これで、自宅でおいしい甘酒がつくれるぞー！


白砂糖など精白された甘味料でなく、

甘酒のような自然の甘味は健康にいいし、最高ですよ。

どうしても甘味が欲しくなってしまう人は、

こういう自然の甘味を取る習慣をつけると、

自然と砂糖がたくさん入った食べ物は食べなくてもよくなります。


日本食が世界に冠たる健康食と言われる所以は、

発酵食品にあると言っても過言ではありません。


発酵技術の恩恵にあずからないのはもったいなと思います。

こういう本物の発酵食品を食すると、健康になりますよ！



発酵食品には、味噌、醤油、漬物、甘酒などいろいろとありますが、

最近お店で売られているものは90%以上偽物です。

偽物という意味は、発酵食品ではないという意味です。

菌が生きていないのです。


なぜかというと、

本来、発酵食品を造るためには、

１年～３年ほど醸造して寝かせる必要があるのですが、

最近は、効率的に利益を上げるために、

発酵促進剤なる薬剤を入れて、３か月くらいで急速に発酵させます。

そのまま出荷してしまうと、発酵がどんどん進んで味がへんになるので、

発酵停止剤と呼ばれる薬剤を入れて、活きた菌を殺してしまいます。

合成着色料とか、甘味料などの添加物で、見かけや、味だけは、

味噌や醤油に見えますが、まるで別物です。



せっかく、醤油とか、味噌と思って食べても菌が生きていないので、

全く意味がないのです。



本物の味噌などの見分け方

よく”生きてる味噌”などと書いた偽物が売ってあります。

なぜ偽物と分かるかというと、

真空パックのビニールに包んであるからです。

もし本当に菌が生きていれば、呼吸する必要があるため、

真空パックにはできません。


本物の生きた味噌が入っているパッケージには、１円玉くらいの大きさの

空気が出入りできる弁がついているか、密閉されていない容器に入っています。

自然食品のお店や、デパートなどの少し高級な味噌、醤油を売ってあるところで

買えます。

味噌、醤油などは、あまりお金をケチらないで、

自分や、家族の健康への投資と思って、

菌が生きている本物を是非お召し上がるうようにしてください。

長い目で見ると、医療費が圧倒的に安くなりますから、

必ず元が取れると思います。


腸は、万病の元と言われますが、

腸の中をきれいにすると、血液がきれいになって、

全身が健康になりますのでで、

どんな病気の人も、何はさておき、腸の中をきれいにすることが先決です。


菌が生きている発酵食品は、腸の中の善玉菌を増やして

腸をきれいにお掃除してくれるます。

これが、世界に冠たる健康日本食の原点です。

みなさん、是非、実践してみてください。


シゲル