自宅でできる簡単な玄米甘酒の作り方

先日買ってきた米麹を使って、自宅で甘酒を作りました。

今日はその作り方をご紹介します。

めちゃめちゃ簡単ですよ！

甘酒は、天然の甘味料で、しかも酵素が入っていて消化にもいいので、
是非お勧めです。

お店で買うと、結構高いので、自分で作った方が断然お得です。

用意するもの

○玄米３合
○炊飯器
○米麹（１ｋｇ）
○ボール
○新聞紙
○毛布
○熱源
（55-60度に温度を保つのがおいしい甘酒をつくるためのポイント）
　　
　　私は、60度に設定できる足元温め用の小型足載せプレートを転用しています。
　　コタツでも構いません。
　　普通の炊飯ジャーの保温機能を使って、スイッチを入れたり切ったりしながら、
　　調整してもできるようです。
　　（炊飯ジャーの保温温度は甘酒には少し高過ぎます）

手順

１．玄米３合を軽く水で研いで、やわらかいお粥を炊く。




２．米麹（１ｋｇ）を手で良くほぐしておく




３．炊き上がったおかゆを70度くらいまで冷ます

４．温度が下がった玄米お粥と、麹を、ボールにいれて素早く均一になるように混ぜる




５．新聞紙に包む




６．新聞紙の周りから、さらに毛布でくるみ、ボールの底面に
熱源を敷く。
私は、縦30cm～横40cmくらいの足を温めるための
プレート（60度に設定されている）を使用しています。





７．約８～10時間すると出来上がり

８．できた甘酒はタッパーなどに小分けして冷凍しておくと便利です。


飲み方

大豆タンパクの粉や、塩（少々）、おろし生姜（少々）を加えて、

温めて飲むととても美味しく、消化にもいいです。



参考情報

私が麹を買ったお店：

小林麹味噌店
千葉県八千代市保品1000番地
TEL：047-488-2022

電話で注文すると、甘酒麹など送ってくれますよ。



その他、甘酒の作り方関連情報：

http://www.otamaya.com/point/point_ama_homemade.html#suihan

http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_amazake.html

http://koborisanngyou.com/amazake.htm